Bacalhau com charme

Receita económica e de fácil preparação

Quantidades para duas pessoas.

Ingredientes:

1 posta grande de bacalhau

2 batatas tamanho médio

1 cebola média

3 dentes de alho

1 cenoura média

gengibre q.b.

sal q.b.

pimenta q.b. ou mistura de bagas

1 folha de louro

óleo vegetal

Azeite virgem extra

1 pacote de molho bechamel ou de natas para culinária

3 colheres de sopa de queijo ralado

3 colheres de sopa de pão ralado

Coza a posta de bacalhau previamente demolhado. Retire todas as peles e espinhas. Coloque a escorrer para libertar toda a água da cozedura. Reserve.

Descasque as batatas. Corte em palitos finos e pequenos. Frite em óleo vegetal. Coloque a escorrer para libertar o excesso de gordura. Reserve.

Descasque e rale a cenoura. Reserve.

Numa frigideira ou caçarola, com um pouco de azeite, coloque a cebola cortada em rodelas finas, o alho picado, a folha de louro e deixe alourar em lume brando. Adicione a cenoura ralada, envolva e deixe cozinhar a cenoura durante dois a três minutos. Junte-lhe o bacalhau desfiado, envolva e leve ao lume por mais dois ou três minutos para que os sabores se misturem. Por fim, rale o gengibre para esta mistura. Retire a folha de louro. Retifique temperos de sal e pimenta, a gosto.

Verta o preparado para um tabuleiro de ir ao forno, adicione as batatas fritas e envolva tudo com o molho bechamel ou as natas.

Alise e polvilhe com o queijo ralado e depois com o pão ralado.

Leve ao forno o tempo suficiente para alourar e gratinar.

Sirva com uma boa salada inventada por si.