Tomatada

Ovos com tomate - receita de verão

Receita para duas pessoas

Ingredientes:

1/2 cebola grande

1 dente de alho

2 tomates grandes, bem maduros, caseiros (horta do vizinho)

3 ovos médios

sal q.b.

gengibre q.b. (opcional)

Coloque um fio de azeite numa frigideira ou caçarola. Leve ao lume para que o azeite aqueça.

Pique a cebola, bem fina. Leve a alourar, na frigideira, que já se encontra ao lume.

Adicione o alho picado.

Retire a pele ao tomate e as partes verdes ou mais duras.

Corte o tomate e junte ao preparado da cebola e alho. Envolva. Baixe o lume e deixe apurar.

O tomate deve ficar bastante desfeito.

Por fim, adicione os ovos. Misture. Tempere com sal a gosto. Rale um pouco de gengibre. Deixe apurar.

Sirva com pão torrado.